ポンフー土産というと黑糖糕や干貝醬、花生酥などのピーナツ加工品が有名ですが、今回ご紹介したいのは「鹹餅」。澎湖の老舗菓子店が作っている、スパイシーでサクサクのクラッカーです。
台湾では、クラッカーはスーパーで手軽に購入できる人気のおやつです。ですが、せっかく澎湖に来たなら、ぜひここでしか買えない手作りの鹹餅を買って帰ってください。
澎湖鹹餅とは?
鹹餅の元となった食べ物は、清朝時代に澎湖に伝わり、当時は胡椒餅と呼ばれていました。
澎湖の伝統菓子職人の多くは、100年以上前に福建省から渡ってきた移民の子孫たちだそうです。その後、彼らが開いたお店で、それぞれのアレンジが加わりました。
鹹餅は基本的に長方形の薄いクラッカー状で、サクサクとした食感とネギの香り、ラードの風味が特徴です。「鹹」の文字が入っていますが、しょっぱいわけではなく、小麦粉の自然な甘みが感じられます。
また多くの店で、ラードやネギを使用した”葷”と、植物油を使ったベジタリアン向けの”素”の2種類の味を作っています。
鹹餅の有名店
鹹餅は多くの伝統菓子店や土産店で販売されており、味もそれぞれのお店で異なります。
サイズによりますが、一箱40〜200TWD前後と手頃な価格。子供から大人まで、食べる人を選ばない味なので、迷ったらとりあえず買ってみてください!
ここではポンフー・ブルーおすすめの2店舗をご紹介します。
盛興餅店(盛興製餅廠)
![盛興製餅の鹹餅(葷)](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2023/05/pb_5140E06C.jpg)
盛興製餅の鹹餅(葷)
盛興製餅は、1864年創業で澎湖一の老舗です。中正路と交差する仁愛路に店舗があります。
![盛興餅店の鹹餅、箱(表)](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2023/05/pb_33CE3CCF.jpg)
創立は清の同治3年(1864年)
盛興餅店の鹹餅はソースのようなスパイシーさと薄甘さがあり、厚みのあるしっかりとした歯応えのクラッカーです。しっとり感とサクサク感が同居しつつ、小麦粉の風味が味わえる手作りの味です。
![盛興餅店の鹹餅、箱外見(裏)](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2023/05/pb_5D8E8FF6.jpg)
しっかりとした箱入りで持ち運びも安心
外と中でフォントの違うクラシカルなパッケージも素敵です。
![盛興餅店の鹹餅、内側はビニール入り包装](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2023/05/pb_A93E8121.jpg)
内側はビニール入り包装
長春食品(長春餅舖/長春餅店)
![長春食品の鹹餅(葷)箱なし](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2023/05/pb_IMG_5670.jpg)
長春食品の鹹餅(葷)箱なし
長春食品の鹹餅は、ネギの風味に加えて黒胡椒のアクセントが効いた味です。
ぱな@澎湖の猫
お土産用には、レトロなデザインの箱入りや、個包装タイプがおススメです。
![個包装9パック入り](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2023/05/pb_16EAB854.jpg)
個包装9パック入り
上の赤いソフトパッケージは、中に4〜5枚入りの9袋が入っています。
![個包装9パック入りの中身](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2023/05/pb_D19241E6.jpg)
個包装9パック入りの中身
北辰市場の農會スーパーの近くの、細い路地を入った場所に工場兼店舗(本店)があります。
![長春餅舖の店内。後ろで製造を行っている](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2023/05/pb_5107EB51.jpg)
長春餅舖の店内。後ろで製造を行っている
本店ではギフト向きの箱入りやお得な簡易包装、箱なしのお買い得パックや、人気の澎湖花生酥も製造販売しており、一番品揃えが良いです。タイミングが合えば製造工程を見ることもできます。
![花生酥大調査アイキャッチ](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2019/06/a14cf232a1bb28a96d924de2d2a41613-160x160.png)
![長春餅店の外観](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2019/06/de79bfc55ccb9a5eb6d48870b424ea5c.jpg)
長春餅店の外観
電話番号:06927341
営業時間:7時00分~21時30分