万人受けする美味しさの手作りクラッカー・澎湖鹹餅(シェンピン)

ポンフー土産というと黑糖糕や干貝醬、花生酥などのピーナツ加工品が有名ですが、今回ご紹介したいのは「鹹餅」。澎湖の老舗菓子店が作っている、スパイシーでサクサクのクラッカーです。

台湾では、クラッカーはスーパーで手軽に購入できる人気のおやつです。ですが、せっかく澎湖に来たなら、ぜひここでしか買えない手作りの鹹餅を買って帰ってください。

澎湖鹹餅とは?

 

鹹餅の元となった食べ物は、清朝時代に澎湖に伝わり、当時は胡椒餅と呼ばれていました。

澎湖の伝統菓子職人の多くは、100年以上前に福建省から渡ってきた移民の子孫たちだそうです。その後、彼らが開いたお店で、それぞれのアレンジが加わりました。

鹹餅は基本的に長方形の薄いクラッカー状で、サクサクとした食感とネギの香り、ラードの風味が特徴です。「鹹」の文字が入っていますが、しょっぱいわけではなく、小麦粉の自然な甘みが感じられます。

また多くの店で、ラードやネギを使用した”葷”と、植物油を使ったベジタリアン向けの”素”の2種類の味を作っています。

鹹餅の有名店

鹹餅は多くの伝統菓子店や土産店で販売されており、味もそれぞれのお店で異なります。

サイズによりますが、一箱40〜200TWD前後と手頃な価格。子供から大人まで、食べる人を選ばない味なので、迷ったらとりあえず買ってみてください!

ここではポンフー・ブルーおすすめの2店舗をご紹介します。

盛興餅店(盛興製餅廠)

盛興製餅の鹹餅(葷)

盛興製餅の鹹餅(葷)

盛興製餅は、1864年創業で澎湖一の老舗です。中正路と交差する仁愛路に店舗があります。

盛興餅店の鹹餅、箱(表)

創立は清の同治3年(1864年)

盛興餅店の鹹餅はソースのようなスパイシーさと薄甘さがあり、厚みのあるしっかりとした歯応えのクラッカーです。しっとり感とサクサク感が同居しつつ、小麦粉の風味が味わえる手作りの味です。

盛興餅店の鹹餅、箱外見(裏)

しっかりとした箱入りで持ち運びも安心

外と中でフォントの違うクラシカルなパッケージも素敵です。

盛興餅店の鹹餅、内側はビニール入り包装

内側はビニール入り包装

お店の情報
住所:澎湖縣馬公市仁愛路36號
電話番号:069273050
営業時間:8時00分~22時30分
公式サイト:https://www.069273050.com/

長春食品(長春餅舖/長春餅店)

長春食品の鹹餅(葷)箱なし

長春食品の鹹餅(葷)箱なし

長春食品の鹹餅は、ネギの風味に加えて黒胡椒のアクセントが効いた味です。

ぱな@澎湖の猫

上の写真の箱なし包装は、安いので自宅用によく買っています

お土産用には、レトロなデザインの箱入りや、個包装タイプがおススメです。

個包装9パック入り

個包装9パック入り

上の赤いソフトパッケージは、中に4〜5枚入りの9袋が入っています。

個包装9パック入りの中身

個包装9パック入りの中身

北辰市場の農會スーパーの近くの、細い路地を入った場所に工場兼店舗(本店)があります。

長春餅舖の店内。後ろで製造を行っている

長春餅舖の店内。後ろで製造を行っている

本店ではギフト向きの箱入りやお得な簡易包装、箱なしのお買い得パックや、人気の澎湖花生酥も製造販売しており、一番品揃えが良いです。タイミングが合えば製造工程を見ることもできます。

花生酥大調査アイキャッチ澎湖の花生酥大調査!18メーカー21種が買える場所のマップつき
長春餅店の外観

長春餅店の外観

お店の情報
住所:澎湖縣馬公市永安街5巷2號
電話番号:06927341
営業時間:7時00分~21時30分

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