鮮食堂海鮮蒸鍋は、馬公市の中心部である中正路から少し入った場所にある、観光客向けの海鮮蒸し鍋の専門店です。
![この看板が目印](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1322.jpg)
この看板が目印
セットメニューなので、言葉がわからなくても、新鮮な地産の素材を一通り味わえるのがこのお店のいいところ。
![鮮食堂の外観](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1323.jpg)
鮮食堂の外観(屋内席もあり)
鍋セットは2種類(A・痛風海鮮鍋、B・海陸雙饗鍋)があり、2人前750TWDから。メニューはお店の公式Facebookページから確認できます。
ぱな@澎湖の猫
![蒸している最中の鍋](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1306.jpg)
蒸している最中の鍋
こちらは澎湖の地産食材を蒸し鍋にして、最後に鍋に落ちた海鮮のエキスでお粥か素麺(麵線)をいただくというメニューです。蒸し物は3回に分けて作られます。
ぱな@澎湖の猫
この日は複数人で行ったので、痛風海鮮鍋と海陸雙饗鍋の両方を頼んでみました。
![水晶小管](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1307.jpg)
水晶小管
鍋ができるまでのつまみに、単品で水晶小管(熱を通したイカ)を注文。澎湖の代表的なメニューの一つです。
![痛風海鮮鍋](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1309.jpg)
痛風海鮮鍋
上の写真は、手前から順に時計回りで、ハマグリ・魚(スギ)・牡蠣・皮付き有機ヤングコーン・澎湖絲瓜(へちま)・小卷(イカ)・白蝦・ホタテ貝柱が並んでいます。
![小皿にとったエビ・ハマグリ・カキ・スギ](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1310.jpg)
小皿にとったエビ・ハマグリ・カキ・スギ
ただでさえ美味しいぷりぷりで大粒の牡蠣とハマグリは、うま味がこれでもかと凝縮されています。そして白身魚なのであっさりかと思いきや、程よく脂の乗ったスギは驚くほど味が濃いのです。
いずれも蒸すことによってふっくらと柔らかく仕上がり、いくらでも食べられそう!
![3種類の薬味](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1312.jpg)
3種類の薬味
その次は追加メニュー。
![蛤蠣(台湾ハマグリ)と野生螃蟹(天然カニ)](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1311.jpg)
蛤蠣(台湾ハマグリ)と野生螃蟹(天然カニ)
蛤蠣(台湾ハマグリ)と野生螃蟹(天然カニ)を続けて蒸します。
![蒸し上がった様子](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1313.jpg)
蒸し上がった様子
もう一つの鍋では花枝漿魚球(イカつみれ団子と魚)を蒸します。
![花枝漿魚球を取り分け](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1314.jpg)
花枝漿魚球を取り分け
鍋を蒸したり取り分けたりは全て店員さんがやってくれます。
![花枝漿魚球](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1315.jpg)
花枝漿魚球
花枝漿魚球は澎湖でお馴染みのイカのつみれ団子に、海鱺(スギ)が乗っています。
![海陸雙饗鍋](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1316.jpg)
海陸雙饗鍋
海陸雙饗鍋は牛肉または豚肉がセットなのですが、もうこの辺りになるとみんなお腹いっぱいかも?
良質な松阪豬と龍鬚菜、もやしを一緒に蒸したものに和風ゆずソースをかけていただきます。
![豚肉と龍鬚菜ともやし](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1317.jpg)
豚肉と龍鬚菜ともやし
箸休めに干貝醬と小管醬、菜脯醬が出てきます。
![左から干貝醬・小管醬・菜脯醬](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1318.jpg)
左から干貝醬・小管醬・菜脯醬
![菊之鱻XO超級干貝醬](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2020/05/th_IMG_1472-160x160.jpg)
最後は蒸した海鮮のエキスをたっぷり含んだスープで、粥と麵線にしてもらいました。
![澎湖手工麵線](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1319.jpg)
澎湖手工麵線
この麵線は、澎湖名産の手延べ素麺。スープには澎湖産のアオサがたっぷり入っていました。
![麵線](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1320.jpg)
麵線
もう一つは海鮮粥。濃厚な海の香りがたまりません。
![海鮮精華粥](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2024/04/pb_IMG_1321.jpg)
海鮮精華粥
締めまで、迷うことなく澎湖の代表的な海の幸を全部味わうことができます。
ぱな@澎湖の猫
店内にはソフトドリンク等の飲み物もあります。
食べきれなかった場合は持ち帰りもできます。
人気のお店なので、事前に電話や公式Facebookページを通じて予約しておくのがおすすめです。
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![老李胡椒餅](https://penghu.blue/wp-content/uploads/2021/07/pb_IMG_1274-160x160.jpg)
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