鮮食堂海鮮蒸鍋は、馬公市の中心部である中正路から少し入った場所にある、観光客向けの海鮮蒸し鍋の専門店です。
この看板が目印
セットメニューなので、言葉がわからなくても、新鮮な地産の素材を一通り味わえるのがこのお店のいいところ。
鮮食堂の外観（屋内席もあり）
鍋セットは2種類（A・痛風海鮮鍋、B・海陸雙饗鍋）があり、2人前750TWDから。メニューはお店の公式Facebookページから確認できます。
ぱな@澎湖の猫
蒸している最中の鍋
こちらは澎湖の地産食材を蒸し鍋にして、最後に鍋に落ちた海鮮のエキスでお粥か素麺（麵線）をいただくというメニューです。蒸し物は3回に分けて作られます。
ぱな@澎湖の猫
この日は複数人で行ったので、痛風海鮮鍋と海陸雙饗鍋の両方を頼んでみました。
水晶小管
鍋ができるまでのつまみに、単品で水晶小管（熱を通したイカ）を注文。澎湖の代表的なメニューの一つです。
痛風海鮮鍋
上の写真は、手前から順に時計回りで、ハマグリ・魚（スギ）・牡蠣・皮付き有機ヤングコーン・澎湖絲瓜（へちま）・小卷（イカ）・白蝦・ホタテ貝柱が並んでいます。
小皿にとったエビ・ハマグリ・カキ・スギ
ただでさえ美味しいぷりぷりで大粒の牡蠣とハマグリは、うま味がこれでもかと凝縮されています。そして白身魚なのであっさりかと思いきや、程よく脂の乗ったスギは驚くほど味が濃いのです。
いずれも蒸すことによってふっくらと柔らかく仕上がり、いくらでも食べられそう！
3種類の薬味
その次は追加メニュー。
蛤蠣（台湾ハマグリ）と野生螃蟹（天然カニ）
蛤蠣（台湾ハマグリ）と野生螃蟹（天然カニ）を続けて蒸します。
蒸し上がった様子
もう一つの鍋では花枝漿魚球（イカつみれ団子と魚）を蒸します。
花枝漿魚球を取り分け
鍋を蒸したり取り分けたりは全て店員さんがやってくれます。
花枝漿魚球
花枝漿魚球は澎湖でお馴染みのイカのつみれ団子に、海鱺（スギ）が乗っています。
海陸雙饗鍋
海陸雙饗鍋は牛肉または豚肉がセットなのですが、もうこの辺りになるとみんなお腹いっぱいかも？
良質な松阪豬と龍鬚菜、もやしを一緒に蒸したものに和風ゆずソースをかけていただきます。
豚肉と龍鬚菜ともやし
箸休めに干貝醬と小管醬、菜脯醬が出てきます。
左から干貝醬・小管醬・菜脯醬
澎湖マストバイ土産「干貝醬(XO醤)」で新鮮な海の幸を持ち帰ろう
最後は蒸した海鮮のエキスをたっぷり含んだスープで、粥と麵線にしてもらいました。
澎湖手工麵線
この麵線は、澎湖名産の手延べ素麺。スープには澎湖産のアオサがたっぷり入っていました。
麵線
もう一つは海鮮粥。濃厚な海の香りがたまりません。
海鮮精華粥
締めまで、迷うことなく澎湖の代表的な海の幸を全部味わうことができます。
ぱな@澎湖の猫
店内にはソフトドリンク等の飲み物もあります。
食べきれなかった場合は持ち帰りもできます。
人気のお店なので、事前に電話や公式Facebookページを通じて予約しておくのがおすすめです。
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